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山西 · 潞酒

汾潞之火酒盛行于世

山西省長治市潞酒有限公司是長治市現(xiàn)存的老企業(yè)，其前身是長治市潞酒廠，始建于 1936 年，經(jīng)營地址為長治市城區(qū)華豐北路47 號，1999 年 7 月企業(yè)改制，企業(yè)名稱變更為山西省長治市潞酒有限公司。

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潞酒參展長治白酒區(qū)域文化品牌發(fā)布，老牌名酒擦亮大清香靚麗名片

發(fā)布日期:

2024-07-08

7月4日，伴隨長治白酒區(qū)域文化品牌宣介會的成功舉辦，“濁漳清釀古韻悠長”的長治白酒，再次以其獨特魅力展示在公眾面前。潞酒作為當(dāng)?shù)鼐破蟮凝堫^品牌，盛裝亮相此次白酒區(qū)域文化品牌發(fā)布會，酒香四溢凸顯其千年傳承的名酒風(fēng)采，老牌名酒再次擦亮大清香時代靚麗名片。

潞酒因產(chǎn)于上黨盆地的潞州而得名，唐代帝王李隆基曾任潞州別駕，當(dāng)?shù)毓偌潓⒙壕偏I上筵席，因其縈繞不絕的酒香而備受青睞，潞酒因此一路開掛，成為歷代帝王與文化名家的宴飲最愛。千百年來，潞酒憑借悠久的歷史、厚重的底蘊、精湛的工藝、獨特的口感，早已躋身博大精深的中華歷史文化名酒之列。

自古以來，山西盛產(chǎn)名酒。早在1400多年前的南北朝時期，潞酒已備受世人推崇，與汾酒南北呼應(yīng)，一道奠定了當(dāng)今中國白酒產(chǎn)業(yè)格局，因而有“南潞北汾”之說。潞酒從宋代“潞酒一過小南天，香飄萬里醉半山”，到明代“上黨多名酒”，再到清代“潞州出美酒，馳上黨之輶”，及《山西通志》中記載的“汾潞之火酒盛行于世”，可看出潞州酒的美譽度與生命力。

潞酒的釀造技藝定型于明代。當(dāng)時，上黨地區(qū)是全國重要的釀酒基地，作為宮廷御酒，潞酒的釀造工藝成為“燒酒”“火酒”制酒的標(biāo)準(zhǔn)。潞酒從選料到發(fā)酵，從蒸餾到窖藏，繁復(fù)的釀造過程中，最為關(guān)鍵的是發(fā)酵、蒸餾與儲藏。其中的清蒸“二次清”古法工藝，更是潞酒制作的核心技藝，構(gòu)成了長治白酒的獨特風(fēng)味。

在長治白酒區(qū)域公共品牌建設(shè)論壇期間，著名的酒史專家、山西省酒文化研究會副會長王文清在發(fā)言中表示，長治地區(qū)以潞酒為代表的酒歷史源遠(yuǎn)流長、酒文化博大精深。說起山西酒，最有代表性的就是汾酒和潞酒。他形象的將潞酒定位為“中國酒脊”，將長治白酒定位為“天脊美醁”。“天脊”即“上黨自古天下脊”之說，“美醁”指美酒。長治白酒在天脊之地為人民打造美好生活，生產(chǎn)美酒就是在做“天之美祿”。

翻開厚重的中國酒文化史，可以看出，詩從太行漳潞吟，酒從天脊美祿來。酒脈與文脈匯于長治，“天脊美醁”史自此演進，長治成為詩酒文化之勝地。從宋代詩人蘇舜卿詩“太行美酒清如天”，到元代酒學(xué)專著《酒小史》中的“潞州珍珠紅”，到明代程嘉燧《與季康書》中的“上黨……此中多名酒”，到清代袁杲《潞安道中》的“此邦多美酒，一醉解愁顏”，再到清代光緒版《山西通志》載：“酒之美者……汾潞之火酒盛行天下。”說明自古以來，長治地區(qū)的酒業(yè)之興盛。

“潞州城中酒價高，胭脂滴出小檀槽”，明代文史巨匠王世貞以筆墨講述著長治美酒與古代葡萄酒釀造技術(shù)千絲萬縷的聯(lián)系。“潞州濁酒琥珀色，藐姑群公冰雪肌”，清代名相陳廷敬筆下的潞酒，散發(fā)出誘人的琥珀光芒。在中國詩酒文化長廊里，“秋露白”“真珠紅”“鮮紅酒”“潞白酒”“潞安酒”“潞酒”等都是長治白酒的經(jīng)典招牌。飲而忘憂，樂而詩成。李賀、王昌齡、歐陽修、蘇軾、關(guān)漢卿、王世貞、傅山、陳廷敬、孔尚任等都曾將長治白酒入詩入詞。這些古人吟誦長治美酒的雅詩廣泛傳揚、膾炙人口。

正如酒史專家王文清所言，承載著華夏深厚歷史文化的潞酒，貫穿著歷史上的每一個輝煌。有許多史料可佐證長治6000年的酒文化史，可具體到歷朝歷代的“國家志”和“地方志”以及各地關(guān)于潞酒的碑刻和稗史等，《酒誥》《說文解字》《水經(jīng)注》《酒名記》《酒譜》等歷代文獻典籍，無不史實確鑿的為潞酒文明正本清源。一部潞酒史，傳播出中國文化清新風(fēng)雅的一脈清流；一部潞酒史，就是一部中華酒業(yè)的發(fā)展史，更是一部美酒與人文交相輝映的智慧創(chuàng)造奮斗史。

會議期間，參會的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓一行參觀了潞酒廠，潞酒董事長王敬宇滿懷深情的介紹了潞酒發(fā)展的前世今生，更為潞酒未來發(fā)展規(guī)劃出美好藍圖。從1945年上黨地區(qū)的二十五座潞酒燒坊合并建立第一座酒廠，到1984年更名為長治潞酒廠，再到2011年他全盤接手酒廠并進一步改制，潞酒在發(fā)展過程中經(jīng)歷了不少曲折，但潞酒的品質(zhì)卻一直保持得很好。潞酒廠目前擁有38個車間，生產(chǎn)儲存能力近萬噸，公司銷售業(yè)績實現(xiàn)較去年的5倍增長。公司立足于潞酒傳統(tǒng)品質(zhì)的同時，注重實施品牌戰(zhàn)略，樹立商標(biāo)意識，在保護傳統(tǒng)品牌的基礎(chǔ)上先后注冊了不同的系列商標(biāo)，連續(xù)多年被評為“優(yōu)秀企業(yè)”“轉(zhuǎn)型發(fā)展優(yōu)秀企業(yè)”等稱號。

上黨潞酒，天下少有。這是從古代流傳下來的一句民諺，寥寥八字，卻足夠概括潞酒在人們心目中不可撼動的愛酒情懷。明清時期，出現(xiàn)了專營潞酒的商家，潞商遍布全國各地，潞酒隨之風(fēng)行天下，亦造就了潞酒傳承的卓越品質(zhì)。

近年來，長治各地區(qū)依托水源、原料等優(yōu)勢，傳承古法釀制，聚焦產(chǎn)品質(zhì)量，打造了一批本土白酒品牌，形成白酒發(fā)展的強勁態(tài)勢。長治潞酒歷史悠久且厚重，是名副其實的上黨老字號、三晉老字號和中華老字號。在長治白酒區(qū)域文化品牌正式發(fā)布之際，各路專家學(xué)者深入交流，提出長治白酒應(yīng)該樹立一個品牌標(biāo)桿，挖掘白酒產(chǎn)業(yè)歷史底蘊與文化內(nèi)涵，將潞酒品牌推上更高的產(chǎn)業(yè)高度。潞酒不應(yīng)只是長治人的最愛，更應(yīng)該成為全國人民的品質(zhì)佳釀。

隨著清香品類的復(fù)興與崛起，為歷史悠久的老品牌提供了更好的發(fā)展機遇。潞酒以四大營銷戰(zhàn)略為指引：口碑酒戰(zhàn)略，通過高品質(zhì)產(chǎn)品，形成消費者層面的口碑傳播；品牌戰(zhàn)略，即復(fù)興新中國第一家國營酒廠；市場戰(zhàn)略，在市場上投入專業(yè)團隊，精耕細(xì)作各級市場；營銷戰(zhàn)略，一切圍繞消費者，一切服務(wù)消費者，聯(lián)合經(jīng)銷商、渠道商共同服務(wù)消費者。潞酒的深厚文化底蘊正在被重新發(fā)掘，正以轉(zhuǎn)型發(fā)展的清香大勢走向全國。